从今年5月起，长江轮船海外旅游有限公司游船管理部组织各游轮进行餐食质量提升创新活动，为确保活动的有效开展，公司、船舶成立了专门活动小组。活动开展分三个步骤：第一步，广泛听取意见开展自查工作，收集游客意见，意见征集要兼顾各地域游客，根据收集游客意见来制定方案措施。第二步，船舶围绕制定措施积极开展整改工作，根据游客意见要对菜品质量完善提高和调整优化，要认真研讨菜品制作工艺，不断学习、改进制定出菜品工艺流程和出品标准。第三步，组织评定和总结，按要求各船要改进创新10-15个菜品，对改进创新的菜品开展评比工作，对餐食质量提升活动进行总结。

此次活动在公司领导的倡导下，各游轮积极响应，酒店部经理、厨师长每航次坚持到餐厅收集不同国籍、不同省份客人意见，组织全陪领队座谈听取餐食建议，与厨师长商讨制定提升的措施。厨师长也是在活动中积极投入，绞尽脑汁想办法改进菜品、创新花样，期间正值酷暑，厨师们挥汗如雨专心致志烹饪菜肴克服了重重困难。在反馈的餐食意见表上游客对餐食质量都较满意，但同时由于游客来自天南地北对菜品口味还是有不同的需求，怎么样让菜品更个性化和多样化，将是我们进一步提升餐食质量工作的方向。我们将继续发扬“工匠”精神，让我们的客户更满意！(长江海外 供稿)

图片一、长江壹号轮在活动坚持注重菜品品质，讲究材料和调味，根据游客喜好推出了鲜椒蚕鳝、酸汤牛肉丝、特色酱肉包、香辣仔排等创新菜品，特别是在7月28日渝申长线包租航次中，游轮根据经停的省市制作当地特色菜肴受到嘉宾一致好评。

图片二、长江贰号轮载客量大、中外游客地域广，满足不同游客的需求是重点，长江贰号轮认真收集游客意见注重中西搭配，不断改进目前菜品，活动中推出了盐焗鸡、酱香土司、水果软饼、孜然鸭头等中西菜式受到游客喜爱。

图片三、蓝鲸轮在活动中坚持不断创新，善于根据游客的喜好推陈出新，活动中新创了豆椒鸳鸯方、翡翠鸡丁、金豆焗时蔬、瓜方红烧肉等新菜，受到游客喜爱。

图片四、维多利亚五号轮活动中坚持游客意见为导向，保质保量做好餐食质量工作，这次活动中不断探索调整推出了干锅鱿鱼球、火腿拌时蔬、兰花脆肠、小鸡蘑菇等游客喜闻乐见的菜式。

图片五、维多利亚七号轮在活动中善于研究分析不同地域游客的喜好，在改进菜品的同时突出特色，这次活动中推出了宋氏红烧肉、剁椒蒸钳鱼、芝麻豆沙卷、功夫牛柳等菜品受到游客表扬。